yyds辣椒油

作者： 爱吃的潘小厨

无辣不欢

用料

• 辣椒粉（辣度可以选，粗颗粒） 150克
• 色拉油（或胡麻油） 750克
• 洋葱 半个
• 香叶 4片
• 桂皮 10克
• 八角 3个
• 香菜 3颗
• 大葱 1/3根
• 老姜 5片块
• 白酒 50克左右

yyds辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

辣椒粉加入适量白酒，防止后续浇油时候烫焦，同时起到增香作用。

步骤 3

加入白酒的辣椒粉搅拌均匀，有潮湿感即可。（如果太干就再加一点白酒，灵活变通）

步骤 4

起锅烧油，油温五成热加入准备好的所有料头，中小火慢慢炸

步骤 5

炸至料头金黄

步骤 6

控油捞出

步骤 7

煸过的油，趁油温高，少量多次淋入辣椒粉，边淋边搅拌。（我是大概浇了五六次吧，油每次少一点，油温高当心溢出来，你也可以用一个大一点的容器，安全）

步骤 8

待热油全部浇入后，香气四溢、颜色鲜亮，冷却后装罐即可。

菜谱创建时间：2022-09-04 00:38:49