焖烧杯洗净，最好用开水烫一下。用200克50度的水冲泡100克奶粉，这个奶粉和水的用量大家可以自己调整，想要吃浓稠的就多加奶粉，也可以往热牛奶里加奶粉。建议新手不要光用牛奶，牛奶里水太多了，可能容易失败打击信心，可以往200ml牛奶里加50克奶粉试试。 图上是我的冷藏后的酸奶，我是为了增肌补充蛋白质所以故意做得特别稠，跟豆腐乳似的。嫌稠完全可以吃的时候加水搅拌。 为了健康我是不加糖的，但是大家可以根据喜好随便加，也可以做完以后浇蜂蜜或果酱吃。
奶粉完全溶解后加入酸奶菌，常见的 X 秀和 Xx 特我都用过都能成功。益生菌最适宜的温度是40度左右，和人体体温差不多，我们用50度的水泡牛奶，经过搅拌以后温度差不多也就40多了，如果家里没有温度计，就是入口感觉温的温度。
把焖烧杯盖紧，拿个别的容器比如盆啊罐啊锅啊放点50度热水把焖烧杯坐在里面，发酵8-？小时直到酸奶达到你想要的浓稠度。最好是8小时以后再去打开，看到牛奶不流动了就是好了，然后就可以冷藏保存会变得更凝固。 * 酸奶机或者养生壶的酸奶模式无非是保持牛奶温度在40度左右，焖烧杯本身就可以长时间保持温度，但是发酵时间比较长最后温度还是会降下来，周围泡着热水也是辅助保温，可以过几个小时去加点热水，这样不需要一直开着一个电器很浪费电，这个水之后还是可以洗碗洗菜的吗。 我头两次实验的时候没有用热水辅助保温，后面温度降下来了，但是也不会失败，因为我发酵了24个小时🤣只要坚持一定可以变成奶豆腐！用热水浴的话8小时就成了。