牛肉油酥锅盔

作者： 陈小厨的美食日记

上次的油酥锅盔受到了大家的一致好评，今天在此基础上做个牛肉油酥锅盔。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛肉 150克
• 水 适量
• 食用油 200克
• 盐 10克
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 5克

牛肉油酥锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉中加入鸡蛋、酵母、白砂糖、食用油和适量水和面。如果比较着急可以温水化开酵母和面。面和软一点，做出来更酥脆。

步骤 2

揉成光滑面团发酵。

步骤 3

发酵好的面团分成大小均匀的剂子，刷上油，盖上保鲜膜二次发酵。

步骤 4

调油酥。大约50克面粉里加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，搅拌均匀备用。

步骤 5

牛肉剁碎备用，我用的牛肉饼抓散。

步骤 6

面剂子用手压平，抻开，抻的越薄越长越好。抹上油酥、放上牛肉。

步骤 7

卷起来，一边卷一边抻长。

步骤 8

沾上芝麻，用手压平。

步骤 9

锅中刷油，放入电饼铛或者平底锅煎，五分钟后翻面，再煎两分钟出锅。

步骤 10

出锅，酥到掉渣。

菜谱创建时间：2022-09-03 19:24:50