简单的食材
里脊肉手工剁成肉糜，加入糖，盐，黑胡椒粉，搅拌混合均匀，记住肉糜一定要朝一个方向搅拌起筋。继续加入料酒，生抽，老抽，接着嚯嚯均匀。最后加入蚝油继续朝一个方向搅拌上筋。搅拌好的肉糜有筋度，成团不易散。搅拌好后让肉糜安静腌制差不多半小时入味。
准备一张硅油纸，把处理好的肉糜平铺在油纸上，上面盖上一层保鲜膜，拿出你的擀面杖将肉糜擀成厚薄均匀的薄片。为了四边整齐，可以把油纸四边叠起来，不让肉糜片跑出来随意发挥。擀平整后揭掉保鲜膜撒上白芝麻。
调制蜂蜜水，看个人爱好喜欢甜的可以多加点蜂蜜少兑点水。同时，烤箱180度预热。预热完将肉糜片放到烤盘上送进烤箱先烤15min，个过程烤完肉糜会烤出一些水分，拿出烤盘倒掉水。在肉片正反面（有芝麻的就是正面）都刷上蜂蜜水，然后保持正面朝上继续送进烤箱180度烤15min。
烤完后看肉糜片的状态，喜欢干干的就再把肉片正反面刷一层蜂蜜水，然后正面朝上150度烤10min。烤完，美味的自制肉脯就新鲜出炉啦！