香菇滑鸡

作者： only扬扬

很幸运收到米婆婆最新推出的本味糯米料酒。一直都喜欢米婆婆的甜米酒酿，天冷的时候做个酒酿小汤圆，米酒蛋汤，小时候的味道😀收到糯米料酒，这颜值惊到我了，很高大上的包装，根本不像调料瓶😂，打开闻了闻，一股糯米的清香，竟然还觉得有点米酒的甜味。配料很干净，不添加香辛料，既然是本味米酒，就做个香菇滑鸡吧，蒸出来的鸡肉滑嫩，香味四溢，做法也比较家常，喜欢的友友们可以试一试。

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 10朵
• 米婆婆本味糯米料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 食用油 少许
• 小葱 2根
• 枸杞或小米辣 装饰用
• 蒜瓣 2-3瓣
• 姜 2片

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净提前泡发。沥干水分切成小块儿备用。

步骤 2

鸡腿洗干净剔去骨头，切成小块儿备用。

步骤 3

调个料汁:生抽两勺+老抽一勺+蚝油一勺+料酒一勺，再加少许胡椒粉搅拌均匀。

步骤 4

腌制鸡块，倒入料汁抓匀，腌20分钟以上。

步骤 5

锅内放底油，爆香蒜末姜末，倒入泡好的香菇煸出香味。

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步骤 6

步骤 6

鸡肉腌好后，倒入煸好的香菇抓匀。

步骤 7

最后放入两勺淀粉，适量食用油，搅拌均匀。

步骤 8

调好的鸡肉块铺在深盘里，盖保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅水烧开后放入，蒸30分钟左右。

步骤 9

出锅了😀

步骤 10

摆个盘吧，撒上小葱和热水泡过的枸杞，搭配一碗五色粗粮，开动吧😂

步骤 11

再来一张成品图，吃辣的友友可以放小米辣装饰。本味糯米酒，激发食物本身的香味。

香菇滑鸡的小贴士

蒸的时候，如果铺的比较厚，会有夹生的肉块，可适当延长蒸的时间。

菜谱创建时间：2022-09-03 13:53:27