低卡南瓜吐司

作者： 金色霞光私房食光

南瓜上市的季节，喜欢它的清甜味道，不管是单吃还是做成面包，都是极好的。

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 低脂奶粉 40克
• 低脂炼乳 30克
• 南瓜泥 280克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 清水 15克
• 酵母 6克
• 细盐 6克
• 黄油 30克

低卡南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料都放在厨师机里。

步骤 2

进行揉面，出膜后加入软化的黄油继续揉面，直到揉至透明强韧的薄膜。

步骤 3

取出面团滚圆盖保鲜膜一发。

步骤 4

手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可。

步骤 5

平均分割成6个小面团，盖保鲜膜继续醒发15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取1个面团擀开成椭圆形。

步骤 7

松松地卷起来。

步骤 8

其余的也都同样操作好盖保鲜膜继续醒发10分钟。

步骤 9

再次取1个面团，再次擀开成长条状。

步骤 10

从上往下卷起来，其余面团分别都操作完成。

步骤 11

三个一组码在吐司盒里。

步骤 12

烤箱里放碗热水进行二次发酵。

步骤 13

发至吐司盒的八分满。

步骤 14

烤箱预热180度，烤约35分钟左右。

步骤 15

看上色程度可以加盖锡纸防止烤焦。

步骤 16

出炉后脱模侧放晾凉，趁余温时装袋子保存。

低卡南瓜吐司的小贴士

看南瓜的吸水性来增减后期的水量。南瓜很甜的话可以少放糖，看自己的口味添加。

菜谱创建时间：2022-09-02 15:10:14