让圆子（肉丸）变得松软又不散的秘密

作者： 唐小厨的一日食

从小最爱吃妈妈做的番茄圆子汤，惊叹那个圆子怎么那么又松又软又不散，后来也吃过不同地方的肉丸，但不是很紧实，就是肉很死。现在我学会了这个方法，分享给大家。

用料

• 盐 少许
• 水 少许
• 胡椒粉 少许
• 酱油 半勺
• 生姜 三片
• 料酒 一点点
• 淀粉 两小勺

让圆子（肉丸）变得松软又不散的秘密的做法步骤

步骤 1

将生姜切碎

步骤 2

将料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉放入准备好的肉馅里

步骤 3

加入少许水，如上图，然后开始和肉馅，不要觉得水多，和匀后会很饱满，肉是会洗满水的。

步骤 4

和匀后如上图。

步骤 5

下肉丸子的时候，切记小火，下完再用大火，不要翻动，等定型后，再用筷子轻轻搅动。

步骤 6

超美味哦，一口咬下去，松松软软。

让圆子（肉丸）变得松软又不散的秘密的小贴士

1.和馅的水把不准的少量多次，和完感觉肉没那么紧实，软绵绵的就可以了。 2.小火下圆子，全部下完再大火。 3.怎样做美味的番茄圆子汤，下次再细说😍

菜谱创建时间：2022-09-02 13:00:35