1. 猪里脊切2-3mm薄片，加料酒和盐腌制一下 2.土豆淀粉加清水搅拌，静置半小时以上沉淀之后倒掉上层清水（建议留一点点水别全倒了，不然你会得到一碗非牛顿流体....） 3. 蕃茄酱:白砂糖 = 2:1，加一点清水拌匀
肉片腌制后挂上淀粉
双面裹上干淀粉，可以厚一点，晾几分钟等干淀粉吸收水份裹上肉，炸之前不要有太多白色
空气炸锅预热180度（355华氏度），肉单层放入空气炸锅，喷一点油，炸6-7分钟 不要重叠放，锅不大的话需要分很多次炸
第一次都炸好之后，预热空气炸锅200度（395华氏度），炸10分钟（喜欢软的可以时间短一些，或者肉切的厚度薄的话也得时间短一些），可以炸几分钟拿出来看一下情况顺便晃一晃
锅里放点油，热之后放入混合好的番茄酱，中火炒到冒小气泡，放入复炸好的锅包肉，拌匀裹上酱汁就好了