百香果奶油蛋糕 -消耗蛋白和百香果

作者： 失踪的兔子

消耗蛋白和百香果… 赶时间没有好好装盒和拍照 下次做有好看的图我再补呀！ （我很丑可是我很美味系列）

用料

• 蛋糕体：
• 玉米油 45克
• 牛奶 100克
• 低粉 85克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋清 186克
• 细砂糖 55克
• 香草精： 几滴
• ——————————-
• 百香果奶油
• 奶油 200克
• 砂糖 15克
• 香草精 几滴（可不加）加）
• 马斯卡彭芝士 85g
• 新鲜百香果 2-3个

百香果奶油蛋糕 -消耗蛋白和百香果的做法步骤

步骤 1

准备工作 - 蛋清连打蛋盆放入冰箱冷冻至少表面边缘结冰 - 烤箱140度预热

步骤 2

1.玉米油+牛奶搅拌至乳化 2.低粉+淀粉过筛到1.里，Z字形拌匀至无颗粒

步骤 3

3.蛋清打出大气泡+少许糖，打发至看见纹路，+糖，打发至湿性发泡+糖，低档整理蛋白至细腻弯钩 4.取 1/3打发好的蛋白混面粉糊，快速搅拌混合均匀后倒回蛋白里，快速翻拌均匀，倒入烤盘，用刮刀划平整表面。

步骤 4

5. 烤25-28分钟（根据自家烤箱判断是否熟，最经典插牙签无蛋糕糊糊粘签为熟大法） 6.出锅凉凉至室温期间准备奶油。

步骤 5

（奶油状态这一步忘记拍了，是比较流流的奶油哈） 1.奶油+砂糖+香草精打发至少6分 2.加入马斯卡彭打发至8-9分 3.拌入百香果瓤搅拌均匀 4.冷藏奶油至蛋糕凉透，切成和蛋糕盒子一边大，一层蛋糕，淋一层厚一点的百香果奶油，再放一瓶蛋糕，再淋一层奶油，盖盖子冷藏4小时以上吃，我是放了一晚上，味道就和蛋糕体融合了。 图为第二天早上的样子。

菜谱创建时间：2022-09-02 11:21:36