红茶里的青提爽

作者： 蘇芷墨

太腻的蛋糕我不爱，所以在加入红茶的蛋糕基底里有奶油的丝滑和青提的清爽，一口下去满满的幸福感！

用料

• 红茶包 1包（5g左右）
• 牛奶 75克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 56克
• 鸡蛋 5个（300g左右）
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴（1g左右）
• 盐 0.8克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 5克

红茶里的青提爽的做法步骤

步骤 1

把红茶包放入牛奶里煮开冒小泡 浸泡5分钟后取出红茶包沥干

步骤 2

加入玉米油和盐到奶茶（50g）里 扯开红茶包加入茶碎一起搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

将鸡蛋蛋黄和蛋白分离 并把蛋黄加入步骤3搅拌

步骤 5

打发蛋白并分三次加入50克细砂糖

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步骤 6

步骤 6

打发至搅拌头起勾状态即可

步骤 7

将打发的蛋白分3次加入面糊里搅拌均匀

步骤 8

把搅拌好的面糊距烤盘20厘米高的距离倒入铺好油纸的烤盘

步骤 9

160度烤箱中下部烤20分钟

步骤 10

出炉后把四周油纸扯开 待手可以触碰的温度在面上铺油纸翻面

步骤 11

翻面后将底部油纸扯开散气

步骤 12

打发奶油

步骤 13

奶油不宜过老

步骤 14

把奶油和青提放入面皮里卷起 （可借助擀面杖卷面皮）

步骤 15

装饰后成品

菜谱创建时间：2022-09-02 11:00:33