青笋烧牛肉

作者： 渝紫酱

突然想把自己会做的每一道菜做一个记录，看看自己究竟能做出多少菜🤔 红烧牛肉算是经常做的，牛肉可以配着土豆、笋子、蘑菇等一起红烧。

用料

• 牛腩 800克
• 青笋 300克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 山奈 1块
• 砂仁 2个
• 桂皮 1块
• 老姜 1块
• 酱油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 1块
• 花椒 十几粒

青笋烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩用豆粉+料酒抓揉均匀后放置10分钟左右，用清水洗净备用

步骤 2

准备好调料

步骤 3

锅中放油，开小火先炒料，炒到冰糖化开

步骤 4

炒料的同时用炖锅烧水

步骤 5

冰糖化开后放入豆瓣酱继续翻炒至红油出来

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步骤 6

步骤 6

放入牛肉开大火翻炒均匀，加入酱油，我加了图片中的一勺半

步骤 7

翻炒3/4分钟后倒入烧开（一定要水开）的炖锅里

步骤 8

牛肉炖上2小时后加入青笋

步骤 9

搅拌均匀继续炖至汤汁浓稠

步骤 10

美味的青笋炖牛肉就可以装盘了

青笋烧牛肉的小贴士

1.牛肉可以处理，也可以不处理，我也炖过没有处理的，只是在炒牛肉的时候沿锅边淋入料酒翻炒即可。 2.炒料一定要用小火，炒出香味即可。 3.炒好的牛肉一定要等水开后才放入。 提示：豆瓣酱是自家做的所以咸淡很好掌握。

菜谱创建时间：2022-09-02 07:16:35