西红柿炒鸡蛋

作者： 華丽转身

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 姜末 多一点
• 糖 多一点
• 盐
• 蘑菇精
• 淀粉 小半勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿🍅火烤去皮，切碎，加盐、多一点的糖拌匀，腌制出水。 这里的糖和盐，量要放足，后面就不加了。

步骤 2

鸡蛋🥚+少许水，充分打散。 热锅，多放点油，下鸡蛋搅炒至8成熟，起锅备用。

步骤 3

多一点的姜末炝锅，将西红柿倒入锅中，煎炒至软，盖上锅盖，小火焖几分钟，开盖加入鸡蛋翻炒，水淀粉勾芡，下入蘑菇精炒匀出锅，撒葱花。

步骤 4

拌米饭，开吃。🤓

西红柿炒鸡蛋的小贴士

1，西红柿切碎，加盐、糖拌匀加快腌出水。 2，糖要多放点中和西红柿的酸。 3，姜末多一点。 4，最后勾点薄欠，让汤汁稠厚一些，跟鸡蛋能更好的融合，看着也不会清汤寡水的，口感也更好。

菜谱创建时间：2022-09-02 01:04:25