辣椒洗干净后完全沥干水，去蒂。大蒜剥皮，生姜去皮。
辣椒大蒜和姜全剁碎，或用料理机打碎，不要打太碎，打成沫就没口感了。 用白醋把干黄酱泄开备用。
油烧开，放入盐，味精，辣椒姜蒜碎，干黄酱，白醋。小火慢慢熬煮，持续用铲子搅动，防止糊底。 煮开后再煮3到5分钟。
放凉后装入干净的玻璃罐密封保存。