排骨、肥肠焯水洗净、沥干水份。 准备好其他食材及配料。 （配菜准备了面筋，可根据个人口味调整）
油热下锅，下入排骨、肥肠，炒干水份（可以多些油，面筋比较吃油）
入葱姜蒜、香料炒香
加入热水没过食材，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香、胡椒粉调味。大火烧开转小火炖四十五分钟左右。
小火炖到25分钟左右，下入面筋和糖蒜。 （面筋一炖就发胀，下次可以切小点😅）
大火收汁时下入青椒，翻炒到汤水收干。
盛出享用美味吧😋
1.配菜可以自行选择； 2.如果用面筋，一定要切小点，一炖就发胀了； 3.放入糖蒜，既可以吸油，又可以解腻。