酸微微开胃脆皮肠仔包🌭

作者： chilingmomo

每个人的童年回忆里都有一款肠仔包！ 属于你的味道是怎样的呢？

用料

• 汤种
• 高筋面粉 150克
• 浓缩黑麦粉 5克
• 鲜酵母 1克
• 水 60克（仅供参考）
• 面团
• 高筋面粉 350克
• 鲜酵母 12克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克左右
• 黄油 45克

酸微微开胃脆皮肠仔包🌭的做法步骤

步骤 1

汤种部分称好拌匀就可以

步骤 2

冷藏发酵一晚

步骤 3

面团打好发酵后分割成65～70克（图为70克略大点）

步骤 4

整形后放入香肠发酵，发酵好入炉前放上芝士碎

步骤 5

挤上味好美-蜂蜜芥末酱

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步骤 6

步骤 6

还可以叠加喜欢的酱料丰富口感

步骤 7

烤箱提前15-20分钟预热~放入面包烤18分钟

酸微微开胃脆皮肠仔包🌭的小贴士

我这次做的面团水量比较大，面团不太好操作，但最后做出来的面包是真的软。配方的量已经调少了。 水量只作参考，根据自己用的面粉吸水量来调节！

菜谱创建时间：2022-09-01 12:00:29