用APP打开

椰蓉手撕吐司(一次发酵也绵软)

570人浏览 42人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: hi万万
🌸🐳宝宝们都知道 二发的面包时间比较久,面包制作完成大概4-5小时。对上班族来说,时间上不是很友好的。 🍉昨天特别想吃椰蓉吐司,为节省时间,还能满足第二天早餐味蕾。尝试一次性发酵吐司,也能很软,香甜。 🧚🏻‍♀️制作机器:面包机+烤箱 ❤️2.5H搞定(我大概是晚上20:00开始制作,22:50烤完的) 成品欣喜,先简单记录这次配方,后期慢慢磨合再修改完善。 成品450g吐司模具一个。

用料

椰蓉手撕吐司(一次发酵也绵软)的做法步骤

步骤 1

因面包机一个揉面程序时间较长(大概60分钟),夏天为防止面问过高,面包机的宝宝们建议用后油法。除了黄油、盐、酵母,将其它所有物料扔进面包桶,混合成团。然后放进冰箱保鲜1小时左右。加入酵母开始揉面程序。

步骤 2

加入酵母揉面20分钟后加入黄油、盐。揉成团,这时候已经很容易成手套膜了。

步骤 3

揉面完成,将面团取出。

步骤 4

分成5等份,醒发15分钟左右。

步骤 5

将面团擀成长条,铺上椰蓉。卷成卷,入模具。 这里忘记留图了,共5⃣️卷入模,模具是450g吐司盒。

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤箱发酵模式50分钟,旁边放了一碗热水。本来是想不带盖儿烤的,可是长得太高顶盖了,就直接烤了。

步骤 7

五个峰,顶盖烤了,180度 30分钟,颜色稍浅(喜欢深色可以185度30分钟。)四个直角边~

步骤 8

相机原图,撕开后的面,好软好软。

步骤 9

原来一发也可以很好次。

步骤 10

馅料满足

椰蓉手撕吐司(一次发酵也绵软)的小贴士

整体口感适中,微甜哦。喜欢甜一点的可以面团和馅料多加糖5g。 现在都控糖嘛,适量就行。

菜谱创建时间:2022-09-01 09:13:27
打开App收藏