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(原商用配方)古早味软糯红豆馅糯米糍

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作者: 冰球球儿
开店的食谱书上看到的方子,比之前用过的口感要更好,和面不会烫手。因为面团不同,本手残党包馅也更好看了。 与面团直接蒸熟的方法不太一样,本配方的麻糬加入煮熟的一部分,所以包入内馅后蒸熟食用,皮会更加Q软。 可以节省一般传统做法先蒸熟再搅拌产生软糯感的辛苦手续。

用料

(原商用配方)古早味软糯红豆馅糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉、油、糖与水揉成光滑面团

步骤 2

取1/10面团用开水煮至浮起,用筷子可以轻松穿透后,再加回生面团中揉匀分割

步骤 3

每个剂子大约30克,红豆沙馅大约10克每个,包入馅料

步骤 4

包入内馅的糯米糍要放在抹油的盘上,大火蒸10-15分钟,皮熟就可以取出沾炒熟的太白粉或者直接食用

菜谱创建时间:2022-09-01 03:51:54
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