(原商用配方)古早味软糯红豆馅糯米糍
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开店的食谱书上看到的方子,比之前用过的口感要更好,和面不会烫手。因为面团不同,本手残党包馅也更好看了。
与面团直接蒸熟的方法不太一样,本配方的麻糬加入煮熟的一部分,所以包入内馅后蒸熟食用,皮会更加Q软。
可以节省一般传统做法先蒸熟再搅拌产生软糯感的辛苦手续。
(原商用配方)古早味软糯红豆馅糯米糍的做法步骤
步骤 2
取1/10面团用开水煮至浮起,用筷子可以轻松穿透后,再加回生面团中揉匀分割
步骤 3
每个剂子大约30克,红豆沙馅大约10克每个,包入馅料
步骤 4
包入内馅的糯米糍要放在抹油的盘上,大火蒸10-15分钟,皮熟就可以取出沾炒熟的太白粉或者直接食用
菜谱创建时间:2022-09-01 03:51:54