无糖低卡葡萄干司康（酵母版）

作者： 迈瑞宝儿

一直在控糖，又是个面包脑袋，就喜欢折腾一些无糖低糖的做法。这款司康我把原配方的糖粉去掉了，利用葡萄干本身的甜味中和，口感出奇好，姐妹们动手做起来👍

用料

• 葡萄干 60克
• 高筋面粉 375克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 180克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 18克
• 黄油 90克

无糖低卡葡萄干司康（酵母版）的做法步骤

步骤 1

1.葡萄干用清水浸泡约半小时后，倒出来滤干备用。 2.新鲜酵母和牛奶混合均匀

步骤 2

所有的粉类+盐 软化成液体的黄油 鸡蛋液 牛奶和酵母混合液 全部倒入盆中，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

可以继续用手再揉均匀一点，但是不需要先做面包那样揉出膜，只需要成团即可。

步骤 4

揉成团后，加入滤干的葡萄干，继续手揉成团，把葡萄干揉进面团里。

步骤 5

揉好盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵10~12个小时

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步骤 6

步骤 6

第二天从冰箱取出已经发酵好的面团

步骤 7

按压成厚薄差不多的面饼，用刮刀分割成大小基本均匀的16份，摆入烤盘，烤箱提前预热

步骤 8

表面刷蛋液，醒15分钟，

步骤 9

烤箱上下火200°20分钟 烤到金黄色就可以出炉啦 具体烘烤时间根据自家烤箱调整哈

步骤 10

烤的过程中面香和葡萄香扑鼻而来

步骤 11

一口下去，外脆内酥，甜度刚好

步骤 12

特别特别的香

菜谱创建时间：2022-08-31 21:28:55