清炖排骨汤

作者： 小白爱吃-素

喜欢或需要放配菜的可以放一些白萝卜、胡萝卜🥕、玉米块🌽、苦瓜、莲藕或者冬瓜。 💥需要提醒的是：冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。💥 ——摘自百度 关于排骨要不要焯水：我这里用面粉加水泡的，这个方法可以泡出排骨里的脏东西，面粉有吸附作用。当然你也可以焯水。 汤味道咸淡最后快出锅的时候可以先尝一下，如果味淡可以再加点。 我这里只清炖了排骨，因为小朋友只要吃肉喝汤。小朋友着急吃，最后都忘记放葱花和香菜了 。不过味道也是不错的，这样炖出来的肉贼香，汤水也浓厚。

用料

• 排骨 600克
• 料酒 1勺（平时吃饭的瓷勺
• 盐 3克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 鸡精 半勺
• 沸水 1000克
• 面粉 一小撮

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨加水撒一小撮面粉搅拌一下，放置1个小时 （我一般都是吃了早饭，洗刷完后就先提前准备）

步骤 2

冲洗干净捞出沥干水分备用

步骤 3

准备葱姜蒜和炖汤大料（我发现放了大料炖出来的汤会变色，平时不放大料炖出来的汤就超白的）

步骤 4

放入适量油爆香葱姜蒜

步骤 5

放肉炒至变色放料酒

展开全部

步骤 6

步骤 6

沸水一次性加够，后放入适量盐，大火烧开，撇去浮沫。转小火慢炖一小时。

步骤 7

哒哒哒出锅了，肉质鲜嫩，香。（原图喔）

步骤 8

啧啧啧，喷香诱人。

清炖排骨汤的小贴士

⚠️所有调料刚开始加的时候不要加太多了，因为后面味道淡还可以再加点。如果加多了不好补救。

菜谱创建时间：2022-08-31 16:27:51