可可三明治蛋糕

作者： 小鹿团子

来自孕妇的馋～自制更健康

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 160克
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 5滴

可可三明治蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备做蛋糕的材料

步骤 2

玉米油和可可粉充分融合

步骤 3

加入50克牛奶～搅拌至均匀～

步骤 4

筛入低筋面粉Z字搅拌～过程会比较粘稠～不用担心哦😀

步骤 5

打入4个蛋黄搅拌～慢慢会非常丝滑，没有结块颗粒即可！蛋清可以放到器皿后冷冻备用

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步骤 6

步骤 6

冷冻的蛋清取出后加入少许柠檬汁～中低速打发～大泡，细泡，有纹路，分三次加入细砂糖～打发蛋清时可以烤箱150度预热

步骤 7

打发至有大弯钩，光泽度非常亮就可以了～

步骤 8

取少量蛋清加入翻拌～均匀后再倒入蛋清中全部翻拌～

步骤 9

从高处倒入28*28烤盘中～轻震几次，震出气泡～上下火150度20-25分钟

步骤 10

晾凉后切开～备用～晾的过程准备奶油

步骤 11

常温黄油加入细砂糖25克打发一下～开始可以先用硅胶铲压开再打发～常温淡奶油分多次加入打发～打至明显纹路细滑就可以啦～

步骤 12

奶油放到装裱袋中～挤再蛋糕上抹匀就可以啦～可以先上次层盖好冷藏一小时后再切块～更好取拿

菜谱创建时间：2022-08-31 14:49:52