先把五花肉焯水，把肉里面都煮透，然后捞出洗干净，设成巴掌那么大的长度，用牙签或者扎肉皮的那种针用力往肉皮扎洞一样，扎完直接用老抽上色，四面都抹上色，抹完皮朝下腌着，半个小时左右就可以放锅里炸了，炸的时候可要做好防护措施，以免油溅，本人亲身体验，疤痕现在还在😂，炸的过程四面都翻动一下，炸到猪皮用铲子敲一下感觉脆脆的就可以盛出了，全部炸完了最好再复炸一遍就可以放在水里面泡着了，越泡久，猪皮就越泡，像虎皮一样的，然后拿出来切出自己喜欢的厚度，就可以调味了，家里有什么调味料就用什么调味，我家只有这些调料😂，我这没有那条件去扣，所以直接把梅干菜炒好盛出在盘里，然后直接把肉摆盘在上面，蒸一个小时以上，一个半小时应该是最好的吧😊