猪里脊肉洗干净，控干水分，切成一厘米宽的长条备用。
切好的肉中加入姜末、盐、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
调面糊，鸡蛋、红薯淀粉、面粉搅拌均匀备用，面糊一定要浓稠，切记不要加水。
将腌制好的肉倒进面糊里搅拌均匀。
油温5成热下锅炸，炸至两面金黄捞出。
出锅，可根据个人喜好加入辣椒面。