用盐洗干净
切块，放姜片，花椒，白酒，白胡椒粉，适量盐，冰箱腌制一夜
把腌制一夜的鱼块控干水份，把姜片，花椒，挑出来，放鸡蛋，面粉，裹一层薄薄的粉糊
油七成热鱼块下锅炸成金黄色
炸好的鱼块复炸一次，把鱼块水份炸干
把花椒，姜片，油锅爆香，放醋，炒香，放冰糖，胡椒粉，水，熬制一个你喜欢的酸甜汁子，趁鱼块热浸泡一夜，第二天吃味道更好。 简单，容易制作。