糯米洗净，浸泡4-5个小时，糯米捏起来变软。就可以上锅蒸40分钟，也可以用电饭煲煮 水不要下太多，糯米不能太软。（用电饭煲很方便）
晾凉至30度左右，手摸起来温温加入甜曲酒，手带手套搅拌至米粒没有粘连在一起。搅拌均匀后放入无油无水的容器里按压紧实后在中间挖个洞🕳️。（我这个是加入了2斤的黑糯米和白糯米掺和一起)
放到温暖的地方帮助发酵，天气太冷用衣服包裹或者塑料瓶装热水帮助发酵。这是第二天早上的样子，一直在冒泡已经有一点点出酒了。
这是45个小时的样子，已经完全出酒了。密封保存，这个可以煮鸡蛋，酒粮丸子，炖鸡，适合月子吃。不用放冰箱，只要没有碰到生水就不会发霉。
可以加入这些材料有滋补的作用，特别适合冬天喝。 桂圆2斤，枸杞1.5斤，黑枣2斤，倒入50度米酒。密封保存一年在开封，酒纯，带甜是一款适合女人喝的糯米酒。