鲜肉月饼

作者： 朱晨卉

喜欢酥皮，喜欢鲜肉汁裹着酥皮

用料

• 中筋面粉 380克
• 油或者猪油 120克
• 白砂糖 70克
• 水 160
• 油酥
• 面粉 180克
• 油或者猪油 90克
• 肉馅
• 猪肉600 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 0.5克
• 糖 10克
• 食用油 20克
• 胡萝卜碎 半根
• 香菇丁 2朵
• 香葱 20g
• 生抽 20g
• 生姜 5g
• 蚝油 一甩
• 榨菜 140g
• 老抽 3g

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

酥油，酥皮分开和面，酥皮要好好搓揉

步骤 2

肉搅打上劲，出现拉丝，入冰箱冷藏

步骤 3

160℃，30分钟，出炉

步骤 4

油酥和面团 11g和23g的标准分，可以报4种馅料

步骤 5

10g和20g的分可以报30-35g的馅料

菜谱创建时间：2022-08-30 07:36:34