蛋白酥： 取几份蛋清，电动打蛋器搅打； 加入细砂糖继续搅打至干性发泡； 加入榛子粉，搅拌均匀； 将混合物在烤盘油纸上铺成圆形胚子，表面再撒一层榛子粉，入烤箱烤25分钟（需要烤三份）。 防止开裂的小tip： 关火后不要马上拿出，让它们在烤箱冷却
馅料： 黑巧克力隔水加热，融化后进行冷却； 搅拌奶油至形成软峰； 将3/4巧克力液加入上一步奶油，搅拌均匀。
拼装： 一层蛋白酥一层馅料地叠起来，共五层； 浇上剩下的巧克力液作为装饰。