豆渣苏打饼干

作者： 春华的知味食光

每次做豆花都会剩豆渣，以前用豆渣做过煎饼，炒过菜，烤过饼干，这次试试豆渣苏打饼干

用料

• 豆渣（有点水份） 200克
• 低筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 1-2克
• 苏打粉 1克
• 熟黑芝麻 10克左右
• 猪油 20克
• 鸡蛋 1个

豆渣苏打饼干的做法步骤

步骤 1

加入1个鸡蛋、豆渣200克、1:1加入低筋面粉200克、酵母3克、盐2克、苏打粉1克、熟黑芝麻10克，30秒速度3混合

步骤 2

用手捏一捏可以成团即可，如果太稀就加点面粉，太干就加点水

步骤 3

取出面团揉成团，放到抹油的大碗中，盖上保鲜膜防止水份流失，发酵到1倍大左右，约30分钟-1小时

步骤 4

面垫上刷点油，取出面团，擀成薄薄的一片面皮，用猪油均匀刷上一层，边缘留1厘米左右

步骤 5

象叠被子一样，先从长边的两边向中间各折1/3，再从原短边的两边向中间各折1/3，轻轻擀开，有时间的话可以多折几次，注意不要让油挤出来

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步骤 6

步骤 6

最后一次擀成一张大的薄2毫米左右的薄面皮，可以在上面用叉子扎些小孔，我懒就没扎，然后用切刀分成饼干大小

步骤 7

烤箱180度烤16-18分钟，根据厚薄，表面变色程度和自家烤箱脾气增减时间，注意不要烤糊就行，烤糊了会苦，哈哈。 酥脆得很，第一次做苏打饼干，才知道原来还是有一层层的油才会如此酥香

菜谱创建时间：2022-08-29 16:14:25