五花肉切成2厘米方块儿，凉水下锅，水开后再煮五分钟，捞出。
下油，煸炒土豆块至表皮微黄，起锅。
下少量油煸香八角，加入白糖炒至微黄后，下肉，至水干、表皮微黄，倒入少量黄酒、酱油，至着色均匀。
锅中加水加煸炒好的土豆块，放入葱段、姜片、香叶、冰糖，烧开后，小火焖煮40分钟。（换成高压锅也行，时间自己看着办）
转大火，收汁，加少量盐调味儿，起锅。