1.花胶蒸10分钟，用水泡发1个晚上，隔天洗净，剪成3指粗的块状。用炖锅煮3小时或者明火煮1.5小时。我是用炖锅煮3小时后转明火煮 2.鲍鱼用刷子刷干净，鲍鱼壳一样需要刷干净，开水下锅烫30秒捞起，这个时候肉壳比较容易分离，把内脏清理切掉后，再刷干净缝隙里的黑污，再开花。鲍鱼连壳 放入刚转明火的花胶汤里 3.把鸡腿切块，焯水后也放进花胶汤里 4.红枣洗净切开，放进花胶汤里 5.鲜菇洗净，切片放进花胶汤里 6.姜片洗净，放进花胶汤里 由于花胶汤水炖后比较少，为避免汤水过于浓郁，明火煮前我加入1.5碗的水。大火煮沸转文火煮30分钟。煮的时间可以根据汤水份量和浓郁程度做调整。 以上份量只是2碗汤水的份量。食材和水份量可自行调整。