先把芋头洗干净削皮，切成大小相宜的长条，然后装盘，倒进适量的生粉，使芋头裹上薄薄的一层粉。
热油下芋头，炸5分钟左右，表面金黄即可捞出备用。
锅里倒入适量白糖，加入一些水加热使白糖融化，煮至其成全市紧实的泡泡状，然后倒入香芋翻炒均匀即可盛出，等凉了就裹上糖霜了。