炸酱面的「炸酱」

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 多力玉米油 约100克
• 去皮五花肉 约500克
• 六必居干黄酱 约100克
• 甜面酱 约150克
• 干香菇 约25克
• 砂糖 约30克
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 清水 约400克

炸酱面的「炸酱」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①大葱切粗条。 ②香菇切丁。

步骤 2

碗内加入干黄酱、甜面酱、砂糖、适量清水，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的酱不太稀，也不会太浓稠的状态。

步骤 4

五花肉切粗粒，肥瘦分开放。

步骤 5

锅内加入适量多力玉米油，营养又健康。

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步骤 6

步骤 6

先把肥肉粒放入，炒出油。

步骤 7

再把瘦的部分放入，炒1～2分钟。

步骤 8

倒入三分之一葱条，两粒八角，炒出香味。 ⚠️大葱分三次加入，大葱不要切太细。

步骤 9

倒入香菇丁，炒出香味。

步骤 10

再倒入调好的酱汁、二分之一大葱白

步骤 11

大火烧开，转小火慢煮25分钟。 ⚠️中途翻拌，避免糊底。

步骤 12

最后倒入剩余大葱，再煮5分钟即可。 ⚠️如果煮好的炸酱太浓稠，吃的时候，可以加入适量清水，再次煮沸即可。

步骤 13

关于「炸酱」的保存： 冰箱冷藏（5℃），可保存4天左右。

步骤 14

「煮面」热水下锅，煮面条。

步骤 15

煮好的面条，铺上适量青瓜丝、炸酱，拌匀即可。

步骤 16

「炸酱面」

步骤 17

「炸酱面」

步骤 18

「炸酱面」

菜谱创建时间：2022-08-28 23:45:44