鲜奶蒸蛋糕（消耗淡奶油）

作者： 喵咩咩一一

前几天突然很想吃小时候那种朴素的“鸡蛋糕”（蒸蛋糕），用自发粉、鸡蛋和砂糖，搅拌搅拌，倒到大碟子蒸，松松软软、香香甜甜。 翻遍了购物网站，居然没有找到熟悉的品牌和那熟悉的蓝色包装盒…… 偶然想起冰箱里还有一袋库存的冷冻的淡奶油，就照着马拉糕的做法改了一下，竟然蒸出了小时候的“鸡蛋糕”的感觉，淡淡的奶香，咬一口松软香甜～ 红糖马拉糕的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106615854/

用料

• 淡奶油 250克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 130克
• 无铝泡打粉 14克
• 奶粉 25克

鲜奶蒸蛋糕（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

淡奶油隔水加热至微热（手温），加入白砂糖和奶粉，用手动打蛋器拌匀至砂糖大致融化；

步骤 2

打入4个鸡蛋，混合均匀，不用打发； 倒入低筋面粉和无铝泡打粉，抄底拌匀，尽量不要画圈，以免面粉起筋； 找一个大一点的不锈钢碟子（22cm+），四角错开铺入两张油纸，倒入搅拌好的面糊，静置20-30分钟； （静置的时候最好盖上保鲜膜或大锅盖，以免表面风干）

步骤 3

蒸锅里倒入稍微多一点的水，大火烧开； 把静置好的面糊连碟子一起小心地放入蒸笼，入锅加盖先用最大火蒸15分钟，转中火再蒸30分钟，时间到关火即可出炉，小心防烫。

步骤 4

蒸蛋糕热吃是最好吃的，出炉后小心地用刀切开，边吹边吃，嘶哈嘶哈地送入嘴里，一口松软美味（注意防烫哦）～ 朴素、简单、零难度、很好吃的蒸蛋糕。

菜谱创建时间：2022-08-28 21:16:18