苦瓜炒肉

作者： 喜欢跑步的人儿

广东的秋天容易上火，来个苦瓜炒肉

用料

• 苦瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 瘦肉 150克
• 豆豉 少许

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净对半切，去籽后，用小刀削皮那样削一片片下来，中间的白色的不要，那个比较苦

步骤 2

削到最后剩下里面的内壳

步骤 3

最后的成品

步骤 4

放一勺盐用手抓出水，静待10分钟，用水洗干净再装好备用

步骤 5

把肉切成片

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步骤 6

步骤 6

蒜蓉切好备用

步骤 7

热锅里放油放蒜蓉爆香

步骤 8

放入猪肉炒至变色

步骤 9

放入苦瓜翻炒一下

步骤 10

豆豉过水

步骤 11

放入豆豉、蚝油，加一点水，大概三分之一碗的水

步骤 12

烧开后翻炒一下慢火收汁，最后加点酱油炒均匀出锅

苦瓜炒肉的小贴士

苦瓜没有里面白色那层比较好吃，加入豆豉是苦瓜炒肉的灵魂，苦后回甘

菜谱创建时间：2022-08-28 20:29:57