先炒板栗馅儿。 煮熟的板栗对半切开，用小勺取出板栗仁。 将板栗仁放入搅拌杯，加入牛奶，打成板栗泥。
打好的板栗泥放入麦饭石不粘平底锅中，加入蜂蜜、黄油，中小火不断翻炒。
炒至能抱团，且不粘刮刀，就可以了。倒在碗里，贴上耐高温保鲜膜，常温放凉。
接下来做面团。 黄油提前一晚从冰箱取出，放在碗中常温软化。
加入红糖粉、炼乳、海盐，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器高速打发。
黄油打至羽毛状，颜色发白即可。
分4～5次加入鸡蛋液，每次都要用电动打蛋器将蛋液充分打入黄油再加下一次。
加入中筋面粉、可可粉、泡打粉，混合均匀。
揉成不粘手、不粘盆，颜色均匀的面团即可。
取一份酥皮面团，再取一份板栗馅儿，用酥皮将板栗馅儿包好，捏紧收口。 *酥皮约25.5克/份；栗子馅儿约20克/份。
整形成一个圆润的三角形。
大头沾上白芝麻，刷上蛋黄水。 烤箱提前预热至150°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤25分钟左右。
烤好取出放在凉架上降温。
这个真的好好吃，就是那种超级酥的饼干裹着栗子泥，总之口感真的绝了，刚出炉真的好好吃，一口气炫了好几个！
简简单单，举个栗子！
1⃣️板栗仁其实250克就好，我是因为搅拌的时候，刀头比较容易粘到板栗，担心后面重量不够所以用了280克。 2⃣️板栗我没有打得特别细腻，有点儿颗粒感也不错，如果喜欢细腻口感的可以多加牛奶，打完之后过筛。 *牛奶越多，炒馅儿的时间就越长。 3⃣️蜂蜜可以换成细砂糖，不过个人比较喜欢蜂蜜，不会太甜腻，而且保水性也比较好。 4⃣️贴保鲜膜是为了防止板栗泥表面被风干。 5⃣️红糖粉有些结块也没有关系，后面会散开的。 6⃣️鸡蛋液一定要常温，并且少量多次的加入，不然会导致水油分离。