蛋糕卷/三明治蛋糕🍰

作者： 吉祥Qing

原汁原味的奶油蛋糕🍰，记录一下！

用料

• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 数滴
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克

蛋糕卷/三明治蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱（150度）。 接着混合蛋黄糊：牛奶玉米油乳化完成后筛入低粉，再与蛋黄一起混合均匀（一字型或Z型搅拌手法）。 再来打发蛋白：砂糖分3次添加，蛋白打发至湿性打发（弯钩状态）。 混合面糊：舀三分之一蛋白与蛋黄糊混合，可以分3次混合或者两次混合也行（用翻拌的手法）。

步骤 2

放置烤箱中层烤，设置30分钟。

步骤 3

慢慢上色

步骤 4

慢慢上色

步骤 5

出炉震一下热气，提着油布拿到晾架上，撕开四边油布。撕一张油纸盖在蛋糕面，然后把晾架盖在油纸上，将蛋糕翻转过来，撕掉油布，然后盖回到蛋糕上，以免蛋糕风干。

步骤 6

撕掉油布后的毛巾面！

步骤 7

蛋糕卷一分为二，然后开始打发奶油，奶油可以硬一点。均匀抹上奶油，两层贴一起，后把边料切掉。

步骤 8

得到漂亮的三明治奶油蛋糕！

步骤 9

可可爱爱

步骤 10

4寸蛋糕盒子打包两块，送朋友娃！

菜谱创建时间：2022-08-28 16:11:12