1、土豆、胡萝卜、芹菜切均匀的细丝，蒜瓣剁碎。 2、土豆丝用凉水清洗2-3遍，洗去土豆中的淀粉口感更好。 3、锅内加水烧开下土豆丝、胡萝卜丝焯烫一下，时间不要过长，保留土豆丝的脆爽。最后放芹菜过一下热水就行。全部捞出冷水过凉。 4、倒入所有调料拌匀即可。