关键点是制作西瓜果冻 方法1⃣️用纯西瓜汁，成品不细腻，果冻比较软。好处是比较纯正。 1.西瓜捣碎榨汁过滤到锅里，撇去浮沫煮开，加入白凉粉按照比例加入，冷却后装入杯子里。冷藏1个小时，等待凝固。不用加糖了，本身就很甜，西瓜纤维比较多不太好看！自己喝没关系。 方法2⃣️先按照白凉粉的比例，开水中加入白凉粉和糖，白凉粉稍微多一些，搅拌均匀，西瓜榨汁过滤，倒入其中，搅拌均匀，西瓜汁用来上色。搅拌均匀，冷却装瓶冷藏至凝固。这样做出来就很细腻，甚至可以简单点直接用果蔬粉或者食用色素。这样成品很漂亮，硬度也适合。 西瓜撞奶组装环节就是装好果冻的杯子里倒入冰牛奶，用勺子搅碎，混合在一起，西瓜撞奶就完成了！