首先要挑选皮很厚的西瓜，吃完西瓜瓤，把皮和剩的没啃干净的瓤用刀削掉，留下中间的部分。
红色的瓤留一点就可以了，留的太多炒完水分会很多。
切成小块
蒜瓣切片，辣椒切断
油热倒入蒜片炝锅，然后把西瓜皮倒入锅内翻炒，加入糖，生抽，盐继续翻炒，全程中大火，快出锅前放入辣酱翻炒几下出锅。