羊排凉水下锅，加入料酒，焯水3分钟后捞出备用。
另起锅，水烧开后放入焯水后的羊排。
冬瓜切片，香葱香葱切末备用。
将切下来的冬瓜皮不要扔掉，洗净放入锅中和羊排一起煮，煮沸后改小火炖
30分钟左右，汤白肉烂，将冬瓜皮挑出扔掉，放入冬瓜片、盐、白胡椒粉（量根据个人口味），大火煮开后3分钟关火。
装碗，撒上香葱香葱末，即可。
羊排蘸蒜泥超级香而不腻～解馋，汤鲜美可口，营养丰富。
这道菜步骤少，操作及其简单，可以羊排骨，猪排骨均可，冬瓜也可以是白萝卜，做法步骤相同，冬瓜皮做为非常适合上班族和厨艺小白们，百分百的成功，配米饭或葱油饼那真叫绝了，喜欢吃辣的可以在蒜泥蘸料中加上辣椒酱或是辣椒油，按自己喜爱的口味调配，