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自制咸蛋黄

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作者: Echo在伦敦
英国的咸蛋特别贵,有次看到一个YouTube的视频教做咸蛋黄,老外好直接,咸蛋黄好吃,直接做咸蛋黄啊,不用浪费时间搞整个蛋😁 做了几个,确实挺容易,还好玩,从此实现咸蛋黄自由。

用料

自制咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

盐和面粉,其实重量没太大关系,够用就行。

步骤 2

倒半碗盐,然后面粉稍微比盐少一点。

步骤 3

把盐和面粉充分搅拌均匀。

步骤 4

倒一半到保鲜盒中,铺平。

步骤 5

用鸡蛋在盐粉上面弹出一个个印子,这样做是为了方便把蛋黄放进去。

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步骤 6
步骤 6

按好了以后就有八个半圆形的位置,看上去是不是很治愈。

步骤 7

取蛋黄,拿一个碗蛋白,蛋白留着还可以做别的东西。蛋黄蛋白一定要尽量分离干净,不要粘太多蛋白。

步骤 8

把蛋黄倒倒我们预先按好的印子上。

步骤 9

倒上去就是这个样子,刚刚好。

步骤 10

把八个蛋黄取出都倒上。

步骤 11

去另一半的盐粉,慢慢地盖到蛋黄上,小时候玩堆沙丘的功夫就用上了,要把每一个蛋黄都完全包裹住。

步骤 12

然后盖上盖子放入冰箱急冻,最好冷藏三天以上。

步骤 13

这是冰冻了三天后的效果,已经自动凝结成圆圆的硬饼,硬硬的摸起来很好玩。

步骤 14

是不是有种像雪球的感觉?

步骤 15

然后放到冷水下去冲,水不要太大,避免把蛋黄冲破,可以轻轻的用手指把上面的盐粉抹掉。

步骤 16

洗出来的效果就是这样,是不是很好看?滑滑的,有点像冻硬了的Jelly,比照绿舌头的效果。

步骤 17

两个咸蛋黄,像小太阳,看着就很有满足感。

菜谱创建时间:2022-08-27 16:11:33
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