1:鸡肉剁块，锅里倒入适量的清油，下鸡肉炒香，下豆瓣，再翻炒，下拍破的姜，切成段的泡椒，泡姜，继续翻炒，下青花椒，酱油，一点醋，翻炒，下切好的魔芋，继续翻炒一下，加少量的水（魔芋本身含水） 2:开后加盐，小火慢煮至鸡肉耙（老公喜欢吃耙一点的，个人觉得，啃得动就可以了，更香） 3:起锅前加鸡精，拍破的蒜，就可以了。 另：魔芋跟鸡肉一起下锅翻炒，而不是鸡肉烧半天再下锅，这样更入味儿更好吃。