家庭版过桥排骨

作者： 呱呱呱呱

连续的高温天食欲下降，做一道快手零失败的吮指过桥排骨来开开胃，丰盈饱满的排骨遇见浓郁鲜爽的辣椒，一次吃到肉肉和辣椒的双重滋味，包你满足。传统的过桥排骨需要长时间卤，用冷藏腌制代替热卤轻松避开大热天守在灶头边看火的囧况，用烘烤代替油炸也更健康。 辣爽滋味当然要搭配冰镇无糖可口可乐才够劲，这个夏天冰箱里囤满无糖可口可乐是我给自己的安全感，七夕刚过去，但是可以让浪漫继续，不妨感受一下但饮杯中冰可乐，鹊桥两缠绵的浪漫哦～

用料

• 猪肋排 600g
• 蚝油 30g
• 生抽 18g
• 糖 5g
• 蒜 1头
• 油 适量
• 青椒 25g
• 红椒 25g
• 红葱头（可省略） 25g
• 红油豆瓣 25g
• 料酒 10g

家庭版过桥排骨的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

最近都囤无糖可口可乐，提前放冰箱冷藏起来，再准备点冰块，夏天吃夜宵和辣菜少不了它~

步骤 3

将洗净的青红辣椒、蒜、红葱头分别切成差不多大小的丁，生姜切片；

步骤 4

排骨洗净用厨房纸拭干水分，依次放入5g糖、蚝油25g、15g生抽、2/3蒜末、姜片抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2.5小时以上，这一步可以过夜晚腌；

步骤 5

烤箱提前预热230度，烤盘铺锡纸，将腌制好的排骨码放在烤盘上，淋上少许食用油，表面记得封上锡纸，放入烤盘烘烤20分钟；

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步骤 6

步骤 6

20分钟后把表面锡纸取走，继续烤15分钟左右直到表面水分收干上色；

步骤 7

将排骨取出后用厨房纸吸掉多余油分，在盘中摆出桥型；

步骤 8

最后制作酱汁：不粘锅放少许食用油，下剩下1/3蒜末和红葱头丁炒香，加入红油豆瓣转小火，加入料酒、剩余5g蚝油和3g生抽炒匀，最后加入双色辣椒丁继续翻炒到断生；

步骤 9

将炒好的酱淋在排骨表面就完成啦；

步骤 10

赶紧倒上一罐冰镇无糖无口可乐，加几片柠檬搅一搅好喝加倍哦～

步骤 11

但饮杯中冰可乐，浪漫鹊桥两缠绵，家庭版过桥排骨吮指好吃😋，零厨艺也能一次成功哦～

家庭版过桥排骨的小贴士

1.排骨可以用寸排，腌制2到3小时即可； 2.红葱头可以用洋葱代替或者省略。

菜谱创建时间：2022-08-27 11:40:41