可可酥粒软欧包

作者： 琥珀maggie

小家伙长大了，平时吃饭不喜欢添饭，直接用合适他的大碗。所以吃早餐面包也是不愿意吃第二个，于是我就直接做大面包给他。最近新入手家商两用的风平一体机，可以独立风炉和独立平炉控制，适应不同食材的需要，这款烤箱全新升级正反转风炉设计（正转1分钟，停止5秒，反转1分钟，如此循环）搭载2000w大功率发热管让腔体热能均分分部，真正做到多层烘烤。最重要是多层同烤，省时省力！

用料

• #软欧
• 高筋面粉 500克
• 可可粉 25克
• 冰水 360~370克
• 盐 6克
• 黄油 45克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 6克
• #可可酥粒
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 25克
• 可可粉 5克
• 黄油 30克
• #装饰
• 喷射稀奶油 适量
• 果仁巧克力碎 少许

可可酥粒软欧包的做法步骤

步骤 1

我们先做可可酥粒:将酥粒的全部食材放玻璃碗中混合均匀。

步骤 2

戴上一次性手套，手搓散备用。

步骤 3

接着做软欧:除去黄油以外的干性食材放入厨师机桶中。

步骤 4

倒入冰水，厨师机揉至面团表面光滑。 面粉吸水性不一样，冰水不要一次性加入。

步骤 5

接着加入软化的黄油。

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉至面团扩展阶段，可以拉出结实的半透明薄膜。

步骤 7

面团放入发酵盆中，盖上保鲜膜，放在室温有阳光的地方进行一发。

步骤 8

发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷即可。

步骤 9

面团倒扣在揉面垫上，轻拍排气，均分成8份，揉圆盖上保鲜膜室温松弛15分钟。 这是小家伙早餐吃一个刚刚好的量，介意太大的朋友，可以分割成16份，或者食材用量减半做。

步骤 10

松弛好的面团，再次排气揉圆，表面喷水。

步骤 11

捏着面团底部放入酥粒碗中，转一圈使表面粘上可可酥粒。

步骤 12

提起，如图，一个一个放烤盘上。

步骤 13

柏翠k55pro选择发酵功能，温度选择32，烤箱底部放一碗温水。

步骤 14

两个烤盘一起放入烤箱进行二发，面团发至1.5倍大取出烤盘。

步骤 15

选择风炉，180℃，20分钟，开始预热烤箱。 柏翠k55pro风平一体机，拥有高颜值陶瓷油内胆，三面保温棉更好保温，锁住内胆温度，喜欢的朋友柏翠旗舰店，暗号【琥珀】。

步骤 16

把两烤盘送进预热好的烤箱上下层同烤，180℃烤20分钟。

步骤 17

一个一个在变胖。 柏翠k55pro具有50L容量大容量，满足家庭烘焙需求同时也保证到一般私房烘焙的产能。

步骤 18

最后都变成了大胖子，胖嘟嘟圆鼓鼓的好可爱。

步骤 19

时间到，取出烤盘，上下同烤就是省时省力。

步骤 20

50L大容量，可以满足家商两用的风平一体机，赞。

步骤 21

早餐吃一个，一上午学习起来都元气满满，加油(ง •̀_•́)ง

步骤 22

放晾网上晾凉。

步骤 23

吃时再用柏翠面包刀切开不要切断哟，挤上喷射稀奶油，撒上一点果仁巧克力碎，啊呜~一大口好满足！ ~喜欢这款烤箱或面包刀的朋友可以去柏翠旗舰店，报暗号【琥珀】有优惠券哟！

步骤 24

软噗噗的，小家伙直夸好吃！

菜谱创建时间：2022-08-27 11:23:48