巧克力曲奇芝士蛋糕

作者： leibaobao00

搅一搅拌一拌，有手就会做，烘焙小白也可以做出超美味的蛋糕，送人也特别有面子，我这个蛋糕就是送人的，菜谱来自小红薯:cooking 笔记。 模具是6寸加高。

用料

• #饼干底#
• 巧克力曲奇 150克
• 融化的雅高勒发酵黄油 45克
• #芝士层#
• 雅高勒天然奶油芝士 300克
• 细砂糖 55克可减少至40克
• 淡奶油 200克
• 巧克力曲奇 150克
• #巧克力淋面#
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 50克
• #装饰#
• 巧克力 6块

巧克力曲奇芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

150克巧克力曲奇放入密封袋用擀面杖碾碎。

步骤 3

黄油隔水加热融化。

步骤 4

和饼干碎混合均匀。倒入模具，用杯子压实，入冰箱冷藏备用。

步骤 5

300克奶油芝士入发酵箱软化，加入细砂糖。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用打蛋器搅拌至砂糖融化，芝士很细腻顺滑的状态。

步骤 7

200克淡奶油打发至6分，倒入奶油芝士中。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

150克曲奇掰碎放入，用刮刀混合均匀。

步骤 10

倒入蛋糕模具，可以分两次倒入，用弯头硅胶刀压实。

步骤 11

最后用刮刀刮平，入冰箱冷冻一个小时。

步骤 12

50克黑巧克力➕50克淡奶油混合，隔水小火加热至巧克力融化，搅拌均匀离火放凉。

步骤 13

取出蛋糕，利用吹风机模具四周吹一下脱模。

步骤 14

把巧克力奶油倒在蛋糕上面，放在转台上，用刮刀往四周刮平，一边刮一边旋转，使巧克力奶油挂在蛋糕四周。

步骤 15

再摆几块巧克力装饰即可，也可以放曲奇装饰。

菜谱创建时间：2022-08-26 19:39:16