家常炸酱面的肉沫茄子酱

作者： 玫瑰-6421

面条吃法太多，炸酱面就是最常见的。每每下班简单吃点就可以选择炸酱面，酱最关键。提前做好，下班煮面很快就可以吃上，省时省力。各种口味随自己心意，最爱的还是肉沫茄子酱。

用料

• 猪肉馅（肥瘦三七开） 150克
• 茄子 1/2个
• 尖椒 1/2个
• 葱伴侣豆瓣酱 150克
• 姜、蒜 适量
• 料酒 1勺
• 食用油 25克
• 白糖 10克

家常炸酱面的肉沫茄子酱的做法步骤

步骤 1

茄子切成花生米大小的丁，放在水中防止变色。蒜、姜切碎。

步骤 2

豆瓣酱放入碗中加少许水，搅匀。

步骤 3

锅中放油，热后放入肉馅划开，炒至变色，倒入花椒面、蒜末和姜末，翻炒；在加入料酒翻炒。

步骤 4

1分钟后加入茄丁，继续翻炒至茄子变软。放入豆瓣酱继续翻炒，放入白糖，至水分析出较多，再加入尖椒丁，继续小火翻炒。至尖椒熟软，熄火盛出。 用来拌面，真香。

菜谱创建时间：2022-08-26 19:36:29