牡蛎洗净沥干水份。
放入生粉拌匀。
鸡蛋打散，放适量盐。
倒入装牡蛎的碗中用筷子略微搅拌下。
锅放油烧热，倒入食材，煎好一面，再翻另一面。
出锅装盘，趁热食用。
油要热，火不能太大，煎至金黄取出。此类海产品宜热食。