超市买的老豆腐，可以切成3角形，最好切大块，不然会煎哭。 豆腐一定记得要先放鸡蛋液搅拌一下，这样煎出来的颜色好看也不容易散。
豆腐煎好了可以顺带煎两个鸡蛋盛起备用，辣椒切好放油锅炒至微焦，这样辣椒就不辣了。
家里有剩余的白菜我就都放了，豆腐煲里面也可以放豆芽等自己爱吃的，这一步就是把配菜放下去炒一会，差不多就可以放蚝油生抽盐糖老抽等配料，煎好的豆腐和辣椒一起放入炒一下加水，最后盖好锅盖煮10分钟左右就可以起锅啦。
放入香菜就可以吃饭了，干饭人的一天，可以吃两碗饭的豆腐煲。