姜切片，花椒，桂皮洗净，小米辣、线椒切圈，放入锅中。洋葱切条备用。
再加入细砂糖、生抽、蚝油、鱼露、
再加水以12分/100°C/速度子烹煮，
煮好的汤汁，加入花雕酒，再倒入大碗内冷 却备用。
基围虾洗净，去须去虾线，放网篮，主锅放水400克。
带子对半开，鲍鱼洗净去泥沙肚肠，鲍鱼切花刀，放入上层蒸锅，圣子花螺洗净放入下层蒸锅。以18-20 分/aroma/速度 1蒸煮。
将海鲜稍微放凉倒入盛有捞汁的大碗内，盖上保鲜膜浸泡2小时后食用，
放入冰箱冷藏后口感更佳。吃时候浇上油泼辣子或蘸着吃。
干辣椒洗净晾干放进主锅。
用5秒/速度5打碎，喜欢粗颗粒可以用速度3。
加入白芝麻。
油放入主锅，以20分/120°C/速度1烹煮。
待冷却后放入可密封的容器中，冷藏保存随时取用，配捞汁小海鲜一绝。