墨西哥面包

作者： 蜗牛馥馥

用料

• 高筋面粉 350克
• 水 100克
• 盐 6克
• 糖粉 30克
• 牛奶 110克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 墨西哥酱
• 黄油 55克
• 低筋面粉 65克
• 蛋液 55克
• 糖粉 50克
• 咖啡液 25克
• 内馅
• 有盐黄油 每个面包抹少许

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

面包类除黄油除外入厨师机搅拌至粗膜 入黄油至出手套膜，面温不高于26度 整圆发酵至2倍大，分成12个面团 松弛10分钟。 擀包子皮的方法擀成边薄中间厚 在中间抹上少许有盐黄油，包好整圆， 二发40分钟 墨西哥酱：黄油软化+糖粉拌匀后+鸡蛋液+低筋分，咖啡液边加边拌至果酱的状态，装入裱花袋备用 面包二发好挤上墨西哥酱

步骤 2

烤箱上下火180，烤18分钟

菜谱创建时间：2022-08-25 22:44:54