买一条回鱼（或者别的鱼都可以），砍成小段 腌制：把葱姜切成沫（也可以放肉馅机里搅成沫），放料酒，盐，花椒，把鱼腌制一小时 调制酱汁：甜面酱，烧烤辣酱（或者辣酱），番茄酱，蚝油，味精，酱油，调制成酱汁 准备铺垫菜：葫芦卜切块，小洋葱，芹菜，辣椒，大蒜
在砂锅放入大料和姜片，冰糖炒一下，然后放入葫芦卜，洋葱，大蒜炒一下，然后放入芹菜，辣椒这些好熟的菜炒一下。 把鱼块摆在上面，盖上锅盖闷5分钟 然后刷酱汁，再闷15分钟 撒上香菜出锅即可